jeudi 25 mai 2017

Cake au chocolat et fleur de sel de P.Hermé

Tiens y'en a déjà plus


Recette prise ici

Préparer le pépites de chocolat : faire fondre 120g de bon chocolat noir, rajouter 2 pincées de fleur de sel. Verser dans un moule en silicone sur 1cm de hauteur et mettre au frigo

Préchauffer le four à 150° chaleur tournante

3 œufs
140g de beurre
140g de sucre
120g de farine
3g de levure
30g de cacao en poudre non sucré

Tamiser la farine, la levure et le cacao.
Fouetter le beurre mou coupé en morceaux et le sucre puis rajouter les œufs un par un tout en continuant de fouetter. Incorporer ensuite le mélange farine/cacao à la maryse, la pâte est assez dense.

Démouler le chocolat à la fleur de sel et couper des pépites de 1x1cm. Les ajouter à la pâte.
Verser la pâte dans un moule et mettre au four 45min environ. Démouler.

Dans une casserole, porter à ébullition 30g de sucre dans 90g d'eau. Imbiber le gâteau avec tout le sirop. Filmer le gâteau et le conserver au frais quelques heures.

lundi 15 mai 2017

Palets des dames

ahhh des raisins et du rhum :)


Cette recette me faisait de l’œil depuis longtemps. Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu aussi longtemps !
Pour 30 palets

125g de beurre
125g de sucre
150g de farine
80g de raisins secs
6cl de rhum


Faire tremper les raisins dans le rhum et laisser macérer 1h.

Préchauffer le four à 180°.
Fouetter le beurre et le sucre puis ajouter les oeufs un par un. Verser la farine, les raisins et le rhum et bien mélanger.
Déposer des tas de pâtes en les espaçant bien sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson et mettre au four une dizaine de minutes

dimanche 16 avril 2017

Cookies à la pâte de speculoos

Chewy et régressifs :)

 

150 g de sucre roux
50 g de beurre mou
2 grosses cuillères à soupe de pâte de spéculoos (80g environ)
1 oeuf
150 g de farine
1/2 cc de levure chimique

Préchauffer le four à 160°C.
Fouettez le beurre mou avec le sucre et la pâte de spéculoos, le mélange doit être crémeux.
Ajoutez l'oeuf, fouettez. Ajoutez la farine et la levure et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Former des boules de pâte de la taille d'une noix et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 12 minutes.


ASTUCE
Remplacez la pâte de spéculoos par du beurre de cacahuètes crunchy et rajoutez 50g de pépites de chocolat et vous aurez des cookies au beurre de cacahuètes à tomber !

samedi 8 avril 2017

Sablés à la fleur d'oranger, citron et chocolat

Pour profiter de ce beau soleil


Pour une quarantaine de biscuits
Recette originale ici

60g de cassonade
60g de sucre
120 de beurre
1 pincée de sel
1 oeuf
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
le zeste d'un citron
250g de farine
1/2 cuillère à café de levure
60g de noix hâchées
50g de pépites de chocolat noir

Fouetter le beurre, le sel, la cassonade et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter l'oeuf, la fleur d'oranger, le zeste de citron puis la farine, la levure. Mélanger puis incorporer les noix hâchées et les pépites de chocolat. Former un boudin et mettre au frais 2h.

Préchauffer le four à 180°.
Couper des tranches de 5mm d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre au four 10min. Laisser refroidir. 

Les sablés se conservent très bien dans une boîte en métal hermétique.

samedi 25 février 2017

Muffins très café au cœur de crème de marron


Pour les amateurs de café.
Pour les amateurs de crème de marrons.
.... ou pour tous les gourmands qui voient l'heure du goûter s'approcher !


La recette vient de

Pour 6-8 muffins

150g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
50g de sucre
120ml de lait
1 cuillère à soupe de café soluble
1 goutte d'extrait de café
1 oeuf
40g de beurre fondu
6-8 grosses cuillères à café de crème de marron

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le lait, le café soluble et l'extrait de café. Rajouter l'oeuf et le beurre fondu.
Verser le mélange liquide sur le mélange solide et mélanger sans trop insister. Verser un peu de pâte dans chaque moule, déposer une grosse cuillère à soupe de crème de marron et recouvrir de pâte.
Mettre au four 15-20min.