vendredi 1 juillet 2016

Brownies deux chocolats et groseilles

Des fruits parce que c'est l'été mais du chocolat quand même parce que vu le temps et la température il faut bien ça pour se consoler

 

Pour un moule de 16x16cm

Pour le brownie noir :

90g de chocolat noir
40g de beurre
1 oeuf
20g de farine
35g de sucre

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre, l'oeuf puis la farine. Mélanger


Pour le brownie blanc :

90g de chocolat blanc
40g de beurre
1 oeuf
20g de farine
25g de sucre
1 grosse poignée de groseilles

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajouter le beurre puis le sucre, l'oeuf et la farine. 
Laver les groseilles et les incorporer délicatement.

Verser les pâtes dans le moule en alternant les couches. Marbrer avec un cure-dent pour faire de jolis motifs. Mettre au four 25min environ.

dimanche 5 juin 2016

Sablés damiers

Des jolis sablés à tremper dans un verre de lait


La recette vient de
Pour une trentaine de sablés

250g de farine
120g de beurre mou
150g de sucre en poudre
1 oeuf
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Fouetter le beurre et le sucre puis ajouter l'oeuf. Incorporer ensuite la farine.
Séparer la pâte en deux et ajouter le cacao dans une moitié et la vanille dans l'autre. Réserver au frais 1h.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler les 2 pâtes en forme de rectangle de 20cm de long sur 15cm de large environ et d'un centimètre d'épaisseur. Humidifier légèrement la pâte au chocolat et poser le rectangle à la vanille par dessus. Couper le rectangle en deux dans la longueur puis superposer les deux rectangles l'un sur l'autre pour avoir 4 épaisseurs alternées.
Couper la pâte en tranches d'un centimètre d'épaisseur dans la longueur. Retourner une tranche sur deux pour former le damier.
Couper enfin le rectangle en tranches dans la largeur pour obtenir les sablés. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettre au four 15min environ.

dimanche 22 mai 2016

Pains d'épices aux agrumes

de Christophe Michalak
Normalement, en cette saison, j'essaie plutôt de faire des gâteaux aux fruits, je louche sur les glaces... mais vu ce qu'il tombe aujourd'hui, ça m'inspire plutôt ça.


Pour une dizaine de petits pains d'épices

150g d'eau
60g de sucre
150g de miel
1 cuillère à café de mélange quatre épices
le zeste d'un citron jaune, d'un citron vert et d'une clémentine
1 pincée de graines d'anis
1 pincée de sel
150g de farine
5g de levure
95g de beurre


Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre, le sel et le miel. Verser le mélange 4 épices, l'anis et les zestes de citrons et clémentine. Ajouter ensuite le beurre puis laisser infuser hors du feu 15min.
Préchauffer le four à 180°.
Filtrer le mélange pour enlever les zestes et les graines d'anis puis incorporer la farine et la levure. Bien mélanger. Remplir des moules à cannelés aux 3/4 et mettre au four 10min.

jeudi 5 mai 2016

Bounty maison

Rien que pour moi !


J'ai pris l'inspiration ici
Pour une quinzaine de mini bounty

200g de lait concentré sucré
130g de noix de coco en poudre
200g de chocolat (noir et lait)


Mélanger le lait concentré et la noix de coco. Réserver au frais 3-4h.
Avec les mains, prélever une boule de pâte et former les mini bounty. Remettre au frais le temps de faire fondre le chocolat au bain-marie. A l'aide d'une fourchette, tremper les bounty dans le chocolat fondu, les égoutter puis les déposer délicatement sur du papier cuisson.
Conserver au frais jusqu'au moment de les servir.

dimanche 3 avril 2016

Sablés chocolat et fleur de sel de Pierre Hermé

Pour les vrais amateurs de chocolat bien noir. Pour ma part, je les trouve juste parfaits.


D'après la recette de Pierre Hermé
Pour une quarantaine de sablés

155g de chocolat noir
180g de farine
30g de cacao non sucré
1 pincée de levure
155g de beurre
120g de cassonade
50g de sucre
3g de fleur de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille


Hacher le chocolat. Mélanger le beurre mou, le sucre, la cassonade, la fleur de sel et l'extrait de vanille. Incorporer la farine, le cacao et la levure puis le chocolat haché.
Former 4 boudins de 2cm de diamètre. Réserver au frais 2h. (ou congeler directement pour en garder pour plus tard, ça marche très bien aussi)
Préchauffer le four à 170°.
Couper les boudins en tranches de 2cm d'épaisseur environ et les déposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson. Mettre au four 10min. Laisser refroidir avant de décoller les sablés, ils sont encore mous en sortant du four.