dimanche 16 avril 2017

Cookies à la pâte de speculoos

Chewy et régressifs :)

 

150 g de sucre roux
50 g de beurre mou
2 grosses cuillères à soupe de pâte de spéculoos (80g environ)
1 oeuf
150 g de farine
1/2 cc de levure chimique

Préchauffer le four à 160°C.
Fouettez le beurre mou avec le sucre et la pâte de spéculoos, le mélange doit être crémeux.
Ajoutez l'oeuf, fouettez. Ajoutez la farine et la levure et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Former des boules de pâte de la taille d'une noix et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 12 minutes.


ASTUCE
Remplacez la pâte de spéculoos par du beurre de cacahuètes crunchy et rajoutez 50g de pépites de chocolat et vous aurez des cookies au beurre de cacahuètes à tomber !

samedi 8 avril 2017

Sablés à la fleur d'oranger, citron et chocolat

Pour profiter de ce beau soleil


Pour une quarantaine de biscuits
Recette originale ici

60g de cassonade
60g de sucre
120 de beurre
1 pincée de sel
1 oeuf
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
le zeste d'un citron
250g de farine
1/2 cuillère à café de levure
60g de noix hâchées
50g de pépites de chocolat noir

Fouetter le beurre, le sel, la cassonade et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter l'oeuf, la fleur d'oranger, le zeste de citron puis la farine, la levure. Mélanger puis incorporer les noix hâchées et les pépites de chocolat. Former un boudin et mettre au frais 2h.

Préchauffer le four à 180°.
Couper des tranches de 5mm d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre au four 10min. Laisser refroidir. 

Les sablés se conservent très bien dans une boîte en métal hermétique.

samedi 25 février 2017

Muffins très café au cœur de crème de marron


Pour les amateurs de café.
Pour les amateurs de crème de marrons.
.... ou pour tous les gourmands qui voient l'heure du goûter s'approcher !


La recette vient de

Pour 6-8 muffins

150g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
50g de sucre
120ml de lait
1 cuillère à soupe de café soluble
1 goutte d'extrait de café
1 oeuf
40g de beurre fondu
6-8 grosses cuillères à café de crème de marron

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le lait, le café soluble et l'extrait de café. Rajouter l'oeuf et le beurre fondu.
Verser le mélange liquide sur le mélange solide et mélanger sans trop insister. Verser un peu de pâte dans chaque moule, déposer une grosse cuillère à soupe de crème de marron et recouvrir de pâte.
Mettre au four 15-20min.

 

samedi 14 janvier 2017

Sablés aux amandes

J'ai pu tester les emporte-pièces trouvés au marché de Noël de Vienne, ils sont mignons non ?


Recette piochée ici
Pour plein de petits biscuits

240g de farine
120g de sucre glace
50g de poudre d'amandes
125g de beurre
1 oeuf

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et le beurre. Ajouter l'oeuf et pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Mettre au frais quelques heures.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et détailler les sablés à l'emporte-pièce. Les déposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four 10min environ, les bords doivent être légèrement dorés.

samedi 7 janvier 2017

Coeurs aux noix et Pains aux amandes

Pour Noël ou pour toute l'année...


J'ai tout fait (ou presque) comme ici

Cœurs aux étoiles

250g de farine
3g de levure chimique
125g de beurre
125g de sucre
1 oeuf
100g de noix hâchées

Fouetter le sucre et l'oeuf.
Tamiser la farine et la levure, ajouter le beurre et sabler le mélange. Incorporer le mélange oeuf/sucre puis les noix, mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène. Filmer et mettre au frais une heure.
Préchauffer le four à 180°.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur. Découper les sablés à l'emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Décorer avec des brisures de noix.
Faire cuire 12min.


(Plein de) Pains aux amandes 

250g de farine
200g de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle
150g de beurre
100g d'amandes effilées
1 œuf

Sabler la farine, le sucre, la cannelle et le beurre du bouts des doigts. Ajouter les amandes et l'oeuf. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Étaler en forme de carré de 4cm d'épaisseur.
Mettre au frais 1 nuit ou quelques heures au congélateur.
Découper le carré en 2 dans la longueur. Remettre au frais 30min.
Préchauffer le four à 180°.
Découper des tranches fines et les disposer à plat sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson. Faire cuire 12-15min, les tranches doivent être dorées. Laisser refroidir.