Pour 4 personnes
Pour la pâte sucrée au chocolat (vous n'aurez besoin que de la moitié ou alors il faudra plus de poires)
170g de farine
110g de beurre mou
90g de sucre glace
40g d'amandes en poudre
20g de maïzena
20g de cacao non sucré
1 oeuf
1 pincée de fleur de sel
Mélanger le beurre, le sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporer l'oeuf et les amandes puis la farine, la maïzena et le cacao sans trop travailler la pâte. Former une boule et mettre au frais quelques heures (une nuit).
3 poires
80g de sucre
40g de poudre d'amandes
Couper les poires en 8 et les épépiner. Dans une poêle, faire un caramel clairavec 80g de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Déposer les morceaux de poires et faire cuire 5min à feu doux. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte en forme de rectangle. Saupoudre avec la poudre d'amandes puis déposer les morceaux de poires. Rabattre les bords de la tarte sur les poires.
Mettre au four 20-25min.
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