Etoiles au citron

Pour les petits gourmands, pour le plaisir de manger la tête du Père Noël ou la branche d'une étoile.

Recette d'ici

100g de beurre
70g de sucre glace
250g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
le zeste d'un citron
3 cuillères à soupe de crème fraîche

Pour le glaçage : un blanc d'oeuf, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 125g de sucre glace

Préchauffer le four à 175° chaleur tournante.

Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre, le sel, le zeste de citron, le jaune d'oeuf et la crème. Rajouter le beurre coupé en morceaux et bien pétrir pour former une boule de pâte lisse et homogène.

Étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et découper les sablés à l'emporte-pièce. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettre au four 10min environ. Laisser refroidir.

Mélanger le blanc d'oeuf, le jus de citron et le sucre glace. Rajouter du colorant pour la couleur. Glacer les sablés et laisser sécher.

Sablés aux épices

Croustillants et bien parfumés.

Recette originale ici
Pour plein de biscuits

420g de farine
230g de beurre
100g de sucre roux
100g de sucre
1 oeuf
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café rase de bicarbonate
2 grosses cuillères à café de cannelle
1 grosse cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de 4 épices

Fouetter le beurre, le miel et les sucres pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter l'oeuf puis la farine, les épices et le bicarbonate. Former une boule et mettre au frais quelques heures.

Préchauffer le four à 175°.
Etaler la pâte sur 3-4mm d'épaisseur et découper à l'emporte pièce les sablés. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettre au four 10min environ. Surveiller la cuisson, les biscuits doivent être dorés.

Ils se conservent parfaitement dans une boîte hermétique.